مدل سازی و بهینه سازی ویژگیهای کیفی و پایداری نانوکمپلکس های کلوئیدی جهت کاربرد در نوشیدنی های اسیدی شفاف
نویسندگان
چکیده
چکیده امروزه کاربرد پلیمرهای طبیعی زیست تخریبپذیر از جمله پروتئین ها و پلیساکاریدها در تهیه نانو ذرات در صنایع غذایی و دارویی مورد توجه خاصی قرار گرفته است. این پژوهش با هدف مدلسازی و بهینهسازی تولید نانوکمپلکسهای سه جزئی پروتئین، پلیساکارید و امولسیفایر کوچک مولکول و بررسی پایداری آنها با استفاده از طرح box-behnken انجام گرفت. برای هر پاسخ با استفاده از آنالیز رگرسیون خطی چندگانه، مدل های چند جمله ای درجه دوم به دست آمد. نتایج آنالیز واریانس نشان داد که مدلهای همه پاسخها بسیار معنی دار بودند (0001/0 .(p <همچنین همه مدلهای پیش بینی شده دارای ضرایب تبیین و تبیین اصلاح شده بالایی بودند که تضمین کننده برازش رضایت بخش مدلهای رگرسیون به دادههای آزمایشی است. با استفاده از روش تابع مطلوبیت شرایط فرآوری بهینه بر حسب غلظت سدیم کازئینات (15/0%)، غلظت صمغ عربی (54/0%)، غلظت تویین20 (09/0%) و ph (97/4) بدست آمد. در این نقطه بهینه، اندازه ذرات (71/68 نانومتر)، اسپن (90/0)، کدورت (24/0)، رشد اندازه ذرات (034/0)، رشد توزیع اندازه ذرات (003/0) و رشد کدورت نانوکمپلکسها (016/0) بدست آمد. میزان تابع مطلوبیت بهینه سازی 87/0 بود که نشان دهنده برآورد شدن مطلوب اهداف میباشد. در نتیجه نانو ذرات بدست آمده را میتوان به عنوان سیستم حامل مواد مغذی جهت استفاده در غذاهای عملگرا و محصولات نوشیدنی شفاف با ph پایین مورد استفاده قرار داد.
منابع مشابه
شفاف سازی تصاویر با استفاده از تجزیه مقادیر تکین و الگوریتم های بهینه سازی
شفاف سازی تصاویر یکی از مسائل مهم پردازش تصویر به شمار می رود و از نوع مسائل وارون است. روشهای کلاسیک برای حل این نوع مسائل روشهای گسسته سازی هستند که به دلیل بدحالت بودن ماتریس ضرایب معمولا به جواب قابل قبول منجر نمی شوند. در اینجا ابتدا به معرفی مقدمات مورد نیاز جبرخطی در پردازش تصویر می پردازیم و سپس مفاهیم اولیه تصویر را بیان می کنیم. در ادامه رفتار روشهای منظم سازی، تجزیه مقادیر تکین و ...
متن کاملبهینه سازی کاربرد شفاف کننده های نوری در فرمولاسیون مواد شوینده
در مقاله حاضر 5 نمونه پودر شوینده با شفاف کننده نوری معروفی ساخته شد که به غیر از درصد اپتیکال آن بقیه مواد تشکیل دهنده آنها یکسان بوده اند. سپس با انجام آزمایشات مربوطه مقدار بهینه این ماده با ارزش معین گردید.
متن کاملبهینه سازی کاربرد شفاف کننده های نوری در فرمولاسیون مواد شوینده
در مقاله حاضر 5 نمونه پودر شوینده با شفاف کننده نوری معروفی ساخته شد که به غیر از درصد اپتیکال آن بقیه مواد تشکیل دهنده آنها یکسان بوده اند. سپس با انجام آزمایشات مربوطه مقدار بهینه این ماده با ارزش معین گردید.
متن کاملبهینه سازی و بررسی ویژگیهای فیزیکی لیپوزوم-های حاوی نایسین
نایسین به عنوان ماده ضدمیکروبی در صنایع غذایی و داروئی کاربردهای متعددی دارد. در فرم آزاد، به دلیل واکنش با قند احیاء کننده و به طور غیراختصاصی با باند شدن بر لیپیدها و پروتئینها خاصیت ضدمیکروبی آن کاهش مییابد. برای غلبه بر این محدودیت، درون پوشانی نایسین با استفاده از لیپوزوم گزارش شده است. لیپوزومها به دلیل امکان درون پوشانی مواد محلول در آب، محلول در چربی و همچنین زیست تخریبپذیری، قا...
متن کاملبهینه سازی فرآیند شفاف سازی آب میوه دو واریته بومی
در این پژوهش از دو واریته بومی منطقه سبزوار به نام های بخارایی(بیدانه) و میخچه(دانهدار) جهت مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بهینه سازی فرایند شفاف سازی آب میوه، استفاده گردید. دو واریته توت مورد نظر، از دو درخت تقریبا همسن انتخاب شدند که در مجاورت یکدیگر در داخل یک باغ قرار داشتند. بنابراین یکسان بودن شرایط آب و هوایی، آبیاری، خاک و کوددهی تا حد امکان مورد توجه قرار گرفت. نتایج حاصل از این پ...
متن کاملبهینه سازی مدل ریاضی فوریه به کمک الگوریتم ژنتیک جهت مدل سازی رفتار خطای هندسی در دوربین های رقومی هوایی
اهمیت وجایگاه اطلاعات مکان مرجع درکلیه امورعمرانی و تحقیقاتی برکسی پوشیده نیست. ازمیان روشهای تهیه وتولید اطلاعات مکانی،روش فتوگرامتری بواسطه سرعت،صرفه اقتصادی وازهمه مهمتر،عدم نیاز به حضورمستقیم عوامل انسان ی در محل،از جایگاه منحصربه فردی برخوردار میباشد. درروش فتوگرامتری،دوربینهای مستقربرسکوهای هوایی،بعنوانا بزاراصلی تأمین دادههای ورودی واولین حلقه عملیاتی نقشی کلیدی در میزان موفقیت و دس...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
علوم و صنایع غذایی ایرانجلد ۱۴، شماره ۶۸، صفحات ۱۶۹-۱۵۷
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023